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La boite à malice de Lajemy

Ici tu trouveras ma philosophie de vie, mes passions, ma vie, mon évolution et si tout ce fatra peut un tant soit peu t'inspirer c'est tout bon !

La Cardamine : petite sauvage printanière

Publié le 19 Mars 2010 par ☼♥ Lajemy ♥♪ in plantes médicinales


(photo prise sur le net je ne retrouve pas les miennes....)

LA CARDAMINE

La délicate floraison d'un violet pâle apparait au début du printemps. Son nom botanique (Cardamine pratensis) était attribué à une crucifère à la saveur brulante. Mais elle n'est pas de la famille de la Cardamone.

Les feuilles ressemblent par leur aspect et leur saveur à celles du cresson de fontaine mais les feuilles, fleurs et boutons floraux sont très piquant, avec un goût de moutarde prononcé.

Le meilleur emploi est celui de condiment en les hachant crus dans les soupes, sauces ou divers plats. Les feuilles amères et piquantes peuvent être ajoutées aux salades.

L'essence contenue dans la cardamine est proche de celle de la moutarde. C'est elle qui communique à la plante ses propriétés les plus importantes : la cardamine tonifie l'organisme, stimule la digestion, est efficace dans le traitement des affections pulmonaires et favorise la diurèse. Par contre cette essence aromatique est toxique à fortes doses et est irritante pour la peau.

La cardamine renferme également d'importantes quantités de vitamine C et on la considère comme un bon antiscorbutique.

Petite recette : Sauce de salade à la Cardamine

- Laver quelques feuilles de cardamine et les hacher finement.
- Melanger un yahourt avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel, y ajouter les feuilles.

Les fleurs roses peuvent également décorer la salade....

Retrouvez les plantes médicinales et les plantes sauvages en cliquant sur le lien.

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Caroline.K 01/05/2010 18:44



Bonsoir Lajemy,


Encore une belle que j'ai gardé dans mes tiroirs à toutes fins utiles. C'est la deuxième fois que je la vois aujourd'hui, sauf que chez Eva, la cardamine n'était qu'une illustration.


Bises


Caro



☼♥ Lajemy ♥♪ 01/05/2010 20:06



Coucou Caro ! Il y en a plein partout ici en ce moment, j'adore les regarder au bord de la route c'est si joli.... bises à toi



aubert59 20/03/2010 18:07


une jolie plante bien discrète
bises


☼♥ Lajemy ♥♪ 20/03/2010 18:49


oui c'est une petite plante qui ne se montre pas trop.... bises à toi


sophie 20/03/2010 11:14


on dirait une petite fleur sauvage, je ne sais pas si j'en ai dans ma région, elle a une tres jolie couleur....


☼♥ Lajemy ♥♪ 20/03/2010 18:37


Tu en as sans doute si la région est un peu humide...


mamie loulou 20/03/2010 07:43


coucou, une petie balade sur ton blog ce matin , j'espère que tu progresse au rollers lollllll, zen c 'est le week end, bisous moi je file au boulot


☼♥ Lajemy ♥♪ 20/03/2010 18:16


hihi pas encore une pro mais bon patience ! bisous à toi et bon courage !


Annick 20/03/2010 02:51


intéressant à savoir!


☼♥ Lajemy ♥♪ 20/03/2010 18:14