manger bio ?

04.12.2008

Interpellée par une émission entendue ce matin, j'avais envie de vous faire part de mon point de vue.

Tout d'abord, je ne mange pas Bio pour la simple et bonne raison que ce n'est pas dans mes moyens - quoi qu'en dise un intervenant qui signifiait qu'entre une plaque de chocolat d'une grande marque et une plaque de chocolat bio, la moins chère était la bio - Désolée Monsieur mais le chocolat pour moi c'est en plaquettes économiques.....

Quoi qu'il en soit, cette émission m'a mis l'eau à la bouche, en vantant les mérites d'une cuisine bio qui permet de retrouver les saveurs d'antan, de rééduquer le palais à des goûts que nous ne connaissons pas, nous les habitués aux produits ayant des goûts forts, bourrés d'aromes chimiques mais tellement connus de nos papilles qu'il nous est bien difficile de passer à autre chose. L'exemple pris était le Nutella, goût incomparable que nous reconnaissons à peine la cuillérée enfournée, on nous disait qu'il existe un nombre incomparables de pates à tartiner bio, dont les saveurs permettent de retrouver le "vrai" goût des noisettes....

Cuisiner bio ne veut pas forcément dire utiliser des produits inconnus jusqu'alors : le quinoa, le boulghour, etc..... on peut cuisiner bio avec nos produits courants, ah bon je n'étais pas au courant.... D'ailleurs cuisiner bio avec des produits venant de l'étranger n'est pas forcément un geste écocitoyen puisque ces produits importés on une valeur carbone très élevée (les transports utilisés ne sont pas écolo eux), il ne faut pas tout mélanger ! Cuisiner bio signifie aussi cuisiner sans ajouter des exhausteurs de goût, celui des aliments suffit.

Néanmoins, j'avoue que j'essayerais bien de me lancer à la recherche des saveurs anciennes (pas si anciennes que ça puisqu'elles étaient encore au goût du jour il y a 60 ans), reste à dégotter sur le marché local un producteur bio qui ne vend pas sa marchandise à prix d'or, ou encore faire des infidélités à Edouard parce que je viens d'apprendre que la chaine de magasins Super U commercialise sous sa marque des produits bio et pas chers.....

Si tenter l'expérience vous intéresse, vous pouvez trouver des recettes sur le site http://www.cleacuisine.fr

photo prise sur le site cleacuisine