Gelée d'orties en images....

Désolée Caro, passes vite ton chemin !!!

Pour la communauté "Savoir Faire" orchestrée par Dana, j'ai essayé de prendre des photos de la réalisation de gelée d'orties, si vous ne connaissez pas encore, n'hésitez pas c'est délicieux.

On ramasse une bonne dose de jeunes pousses d'orties (avant floraison) avec des gants bien sûr. On les lave soigneusement.



On les recouvre d'eau et on les fait cuire pendant 1h30 à 2h00 (attention en cuisant l'odeur n'est pas franchement agréable...)



Une fois la cuisson terminée on filtre pour récolter la décoction obtenue.



et on remet cette décoction à cuire avec autant de sucre qu'on a de litre de jus. (1 litre =1kg de sucre). comme je ne suis pas très douée pour les gelées et confitures je rajoute toujours du gélifiant (vitpris). Dans certaines recettes on rajoute de la vanille ou autre selon les goûts.
cuisson à gros bouillons...



on écume et on met en pots que l'on retourne



Et le matin sur une tartine hummm quel régal et n'oublions pas que l'orties a de nombreuses vertus !

Comments

[catherine]

Juste pour vous dire que toutes vos recettes me plaisent beaucoup. Merci

[Aurélie]

Génial ce site ! on y apprends de bonnes recettes ! et c'est génial je voulais me lancer dans la cuisine aux plantes sauvages ! par contre, pour cette recette, j'ignore ce que veut dire écumer ? Et après la mise en pot ( pas forcément stéril si ? parce que je ne sais pas comment on les rends stéril !)  on peut gouter combien de tempos après la mise en pot ?? Merci :)

[☼♥ Lajemy ♥♪]

hihi merci ! Ecumer veut dire enlever l'espèce de dépot qui se forme en cuisant sur le dessus de la gelée, dans la casserole. Pour stériliser les pots il faut les mettre dans l'eau bouillante
pendant quelques minutes. Le lendemain de la mise en pot tu peux commencer à goûter, seulement si ta gelée est bien prise, sinon il faut attendre quelques jours pour voir si ça durçit un peu....

[capucyne]

J'ai découvert ton blog par dame de choeur, et j'adore!

[**Lajemy**]

merci beaucoup Capucyne ! bonne soirée à toi !

[Moqueplet]

ta recette d'orties me tante, mais il faut trouver les orties ou il n'y a pas de pollution....pas facile....à bientôt

[**Lajemy**]

c'est sûr que même chez moi elles ne doivent pas être exemptes de toutes substances vu qu'il y a des champs cultivés autour....
essayes tu verras c'est super bon !

[Azalais]

merci, je vais tester quand ce sera la saison avec de l'huile bio
bises

[**Lajemy**]

moi aussi ! bisous bisous