Gelée de sureau

Publié le par ☼♥ Lajemy ♥♪



Vite il est temps de courir au jardin récolter les baies de sureau noir ! Il faut les surveiller car trop tôt elles ne sont pas mûres et trop tard elles se flétrissent et deviennent inutilisables. Attention toutefois à ne pas confondre le sureau noir et le sureau hièble et à ne pas consommer les baies crues car elles sont vomitives. Par contre il est fortement conseillé d'en faire de la confiture, de la gelée ou du sirop.

RECETTE DE LA GELEE

- Egrener et trier les fruits (enlever ceux qui ne sont pas mûrs) les rincer
- Cuire les fruits pour les faire éclater pendant 10 minutes
- Passer au chinois pour récolter le jus (un jus noir qui tache sachant qu'il est utlisé comme encre)
- Peser le jus - pour 1 kg de jus mettre 600 grs de sucre gélifiant (gelsuc ou confisuc) le sureau ne contenant pas de pectine on ne peut réussir gelées et confitures qu'avec du sucre gélifiant.
- Verser le jus et le sucre dans une grande casserole et laisser quelques minutes pour que tout se mélange bien
- Cuire selon les instructions indiquées sur l'emballage du sucre
- Mettre en pots à chaud.

Le sureau a de nombreuses propriétés médicinales, pour les retrouvez, cliquez sur la fleur null
-

Publié dans recettes de campagne

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
chez toi c'est la confiture, chez nous c'est le vin de surreau, enfin ma belle soeur qui en fait. tu as déjà essayé ? bisous
Répondre
<br /> le vin non mais au printemps j'ai fait de la limonade de sureau, et j'en referais l'année prochaine car c'est vraiment super bon ! bisous à toi<br /> <br /> <br />
M
passe une bonne soirée, gros bisous et à demain, Nadine
Répondre
<br /> merci Nadine, bonne nuit à toi ! gros bisous<br /> <br /> <br />
F
Je croyais que le sureau était nocif à la santé... Je savais pas qu'il en existait plusieurs sortes déjà...Bisous
Répondre
<br /> <br /> Seul le sureau noir est comestible mais pas cru surtout !!! bisous bisous<br /> <br /> <br /> <br />
T
Ne m'en veut pas mais je suis mdr !! tu fais de la confi  avec un  fruit qui  fait vomir et dont le jus fait de l'encre ???? trop fort !!!! T'en vend beaucoup ???Bah jrigole, tu sais bien, je sais que c pour tes protégers !!!!!bisousPas gentille la telle !!!!!
Répondre
<br /> hihi tu me fais rire !!!! en plus celle là je vais en garder pour nous en raison des vertus de la plante hihi ! allez j't'en veux pas ! bisouilles à toi<br /> <br /> <br />
G
mmmm ! j'adore la confiture de sureau, mon Z'homme en fait avec de la mûre, c'est super bon aussi.bisous 
Répondre
<br /> tiens tu es la 2eme qui me dit que c'est bon avec la mûre ! je vais donc essayer ! bisous bisous et merci pour le tuyau !<br /> <br /> <br />